Основи на безопасната работа с кухненски нож

Ножовете са един от основните инструменти в кухненските прибори, но могат да бъдат и едни от най-опасните. За да предпазите себе си и близките си, докато готвите, е важно да спазвате някои основни правила за безопасност.

Защо е важна безопасността на кухненския нож?

Ножовете са едно от най-популярните кухненски уреди, но могат да бъдат и сред най-опасните. Всяка година хиляди хора са ранени, докато използват ножове в кухнята. Ножовете са отговорни за повече домашни наранявания, отколкото всеки друг вид домакински артикул.

Повечето инциденти, свързани с ножове, се случват, защото хората не боравят или не съхраняват правилно ножовете си. Въпреки това, като следвате някои прости правила за безопасност, можете да намалите риска от нараняване с нож.

Как да боравим безопасно с ножовете

Има няколко основни указания, които трябва да следвате, когато боравите с ножове:

1. Винаги хващайте дръжката на ножа, а не острието. Никога не хващайте ножа за острието му.

2. Дръжте ръцете и пръстите си далеч от острието. Уверете се, че върховете на пръстите ви не са на пътя на острието, когато държите нож.

3. Винаги режете на дъска за рязане. Преди да започнете да кълцате, винаги поставяйте дъска за рязане на плота или на работното място. Това ще предпази вашия плот и ще ви предпази от неволни разрези.

4. Отрежете далеч от тялото си. Винаги дръжте ножа далеч от себе си, докато режете храна. Ще бъде по-малко вероятно да бъдете ранени, ако ножът се изплъзне по този начин.

5. Не се опитвайте да хванете нож, докато пада. Ако нож падне на земята, не се опитвайте да го хванете! Вместо това го оставете да падне и след това го вземете.

Използване на тъпи ножове

Най-важните правила за безопасност на кухненските ножове са да поддържате ножовете си остри. За съжаление, тъпият нож, от друга страна, изисква много сила, за да постигне същия резултат от рязане като остър нож. Може по невнимание да използвате части от острието, които не са предназначени за нарязване на храна, докато търсите достатъчно остро място, за да нарежете вашите съставки на дъската.

Също така е по-вероятно острието ви да се подхлъзне и да навреди на нещо различно от храна в резултат на тази допълнителна сила и движение.

Дори и да успеете да избегнете порязване, тъпите ножове ще си пробият път през съставките, което ще доведе до по-малко привлекателни резултати. Простото решение? Дръжте тези ножове остри.

Не държите ножа правилно

Начинът, по който боравите с кухненските ножове, е също толкова важен, колкото и да ги поддържате остри. Най-елементарният подход, известен като захващане на дръжката, е точно това, което предполага: обвивате ръката си около дръжката на острието.

Вторият подход, хватката с острието или щипката, се използва предимно от професионални готвачи и готвачи, тъй като предлага много повече контрол. С ръкохватката на острието вие хващате ножа в юмрук с ръка, разположена далеч пред дръжката, така че показалецът и палецът ви да могат да защипят стоманата в основата на дръжката.

Този захват осигурява най-голям контрол върху ножа и е този, който искате да използвате най-често.

Неизползване на водещата ръка правилно

Освен да държите ножа правилно, вие също трябва да внимавате с водещата си ръка, която е ръката, която не държи ножа. Тази ръка винаги трябва да се държи зад острието и да се използва, за да стабилизира каквото и да режете.

За по-големи предмети като пъпеши, тиква и краставици можете да използвате това, което е известно като ръкохватка. За да направите това, свийте пръстите си под нещото, така че само върховете на пръстите ви да докосват дъската за рязане, докато кокалчетата на пръстите ви действат като щит за пръстите ви.

Този захват предлага стабилност и предпазва пръстите ви от нараняване, докато работите.

Поставете пръста си върху острието, докато режете

Една от най-честите грешки при безопасността на кухненския нож е да поставите пръста си върху острието, докато режете. Може да изглежда като отличен начин да получите повече контрол върху това, което пропускате, но е опасно и може да доведе до тежки наранявания.

Дори ако използвате ръкохватка, която държи пръстите ви безопасно далеч от острието, можете случайно да поставите пръста си на ръба, докато режете, ако не обръщате особено внимание. Бихте могли бързо да загубите част от пръста си или дори да го откъснете изцяло, ако това се случи.

За да избегнете това, винаги дръжте пръстите си зад острието и внимавайте къде се намират.

Правилното държане на ножа е ключов компонент на безопасността в кухнята.

Не боравите безопасно с ножа си

Един от най-важните аспекти на безопасността на кухненските ножове е да знаете как да боравите правилно с вашите ножове. Това включва всичко – от поддържането им остри до използването на правилния захват и избягването на поставянето на пръстите ви върху острието, докато режете.

Идеален е за поставяне на нож на плота, така че приемникът да може бързо да хване дръжката. Можете също така да държите ножа за дръжката и да го завъртите обратно в дланта си, оставяйки гръбнака на острието срещу ръката ви между палеца и показалеца, за да могат те лесно да го хванат за дръжката.

Като следвате тези прости насоки можете да помогнете за предотвратяване на инциденти и наранявания в кухнята.

Използване на острия ръб за изстъргване на съставките

Типична грешка при безопасността на кухненския стоманен нож е използването на острия ръб на острието за изстъргване на съставките от дъската за рязане. Въпреки че това може да изглежда като бърз и лесен метод за събиране на вашите нарязани съставки, всъщност е много опасно.

С течение на времето острият ръб на острието ще стане тъп от цялото стържене, което ще направи използването му по-трудно и опасно.

Ако трябва да изстържете съставки от дъска за рязане, използвайте вместо това тъпата страна на острието или лъжица.

Използване на подходяща дъска за рязане

Друга грешка при безопасността на кухненския нож е използването на стъклена, керамична или каменна повърхност за рязане. Въпреки че тези материали може да изглеждат така, сякаш предлагат стабилна режеща повърхност, те всъщност са много опасни.

Стъклото, керамиката и камъкът са изключително твърди материали, които могат бързо да затъпят вашите ножове. Освен това, ако изпуснете нож върху една от тези повърхности, е по-вероятно да се счупи, което може да доведе до сериозни наранявания.

Вместо това използвайте дъска за рязане, направена от дърво или пластмаса. Тези материали са по-меки и няма да повредят вашите ножове толкова лесно.

Използване на вашия нож за всичко, различно от рязане на храна

Въпреки че ножът може да изглежда като универсален инструмент, той всъщност е предназначен само за едно нещо – рязане на храна.

Използването на нож за отваряне на консерви, отваряне на предмети или разрязване на нехранителни продукти може да повреди острието и да направи използването му по-трудно и опасно.

Ако трябва да отворите консервна кутия или да отворите нещо, използвайте различен инструмент, като отварачка за консерви или отвертка.

Облизване на храна от нож

Въпреки че това може да изглежда като бърз и лесен начин да тествате вкуса на храната си, всъщност е много опасно.

Облизването на храна от нож може да вкара бактерии от устата ви върху острието, което след това може да замърси храната, която режете. Освен това облизването на острието може да затъпи ръба му, което го прави по-трудно за използване.

Ако трябва да опитате храната си на вкус, използвайте различен прибор, като лъжица или вилица.

Къде да намерите висококачествени ножове

Ако търсите качествени ножове, които ще ви помогнат да сте в безопасност в кухнята, be4home.com е идеалното място за пазаруване. Разполагаме с голям избор от ножове, включително ножове за готвач, ножове за къпане и ножове за нарязване, всички от които са направени от висококачествени материали.

Ние също така предлагаме голямо разнообразие от блокове за заточване на ножове, така че можете да поддържате ножовете си в перфектно състояние по всяко време.

Посетете нашия уебсайт днес, за да разгледате нашата селекция от ножове и услуги за заточване.

Благодарим ви, че прочетохте нашето ръководство за безопасност на кухненски ножове. Като следвате простите насоки, които очертахме, можете да помогнете за предотвратяване на инциденти и наранявания в кухнята. Приятно готвене!